天麻又名赤箭、神草、定风草等。
    食用方法：可泡茶、煮粥、泡酒，凉拌、炒食、炖食。每天食用15-50克为宜。

    菜谱推荐：
    天麻炖土鸡
    1、土鸡洗净，切块。天麻洗净，切片，红枣，枸杞洗净，姜切片备用。
    2、烧一锅开水，放入鸡焯烫至变色后捞出。将焯好的鸡放入砂锅中，一次性倒入足量冷水，放入姜片和花椒。
    3、大火煮开后，改成中小火，放入天麻，红枣和枸杞，盖上盖子煲2—3小时以上，加入盐即可。


 

    冰镇凉瓜鲜天麻
    原料：鲜天麻，冰，芥辣，酱油。
    做法：鲜天麻切片汆熟用冰水泡制，进行摆盘。根据个人口味用芥辣和酱油调汁儿。

 

    鲜天麻冬菜扣肉
    原料：猪肋条肉（五花肉）500克，鲜天麻100克，冬菜 、调味料适量。
    做法：
　    1、将冬菜、姜切末备用；
　    2、猪肉煮熟沥水，戳若干小洞，将蜂蜜水涂抹在猪肉皮上，晾干；
　    3、炒锅放入熟猪油，大火烧至五成热，下五花肉，炸至金红色，捞出沥油，晾凉，再切成大片，整齐地摆在大碗里，肉皮朝下；
　    4、炒锅放猪油30克，上火加热，放冬菜末、姜末、鲜天麻，煸香，放调味料翻炒均匀， 一同淋在猪肉碗里；
　    5、将猪肉连碗一同上笼屉蒸3小时，取出后，将肉倒扣在盘里即成。